Galletas de chocolate y naranja

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Si hacen leche de almendras casera seguro les ha pasado sentirse culpables al tirar los sobrantes de la almendra al colarla. A mí me ha pasado y no es bueno desperdiciarlo pues podemos hacer muchas cosas.
Estuve investigando y encontré que se puede hacer pasta, galletas, harina de almendra y tortitas. Lo que me cautivó fueron las galletas, pueden hacerlas de sus ingredientes preferidos. Yo las hice de chocolate y naranja, pues en este momento esa combinación me trae vuelta loca. Además son muy saludables porque no contienen gluten, bajas en grasa y en azúcares (les prometo que saben ricas). Así que no se pierdan esta fácil y deliciosa receta.

ingredientes
Ingredientes:
– 1 taza de polvo de almendras (ocupa lo que te sobra al hacer la leche de almendras)
– 1 taza de chispas de chocolate oscuro
– Rayadura de 1 naranja
– 2 claras a punto de nieve con una pizca de sal

proceso
En un bowl agrega el polvo de almendras y la rayadura de naranja, después incorpora poco a poco las claras, lento y con tranquilidad para que no baje su volumen. Finalmente agrega la taza de chispas.

hornear
Hacer bolitas con la mezcla, presionarlas un poco y ponerlas en una charola con papel encerado. Hornear por 20 minutos y dejar enfriar.

listo
Finalmente sólo queda disfrutarlas con un café o un té.

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